Championnats Barista

(dernière mise à jour le 12 mars 2022)

EPREUVE 2022 PENDANT LE PARIS CAFE FESTIVAL !

Le championnat de France de Barista aura lieu du 14 au 16 mai durant le Paris Café Festival.

Le championnat du monde se dérouleront lors du MELBOURNE INTERNATIONAL COFFEE EXPO du 27 au 30 septembre 2022.

Plus d’infos sur le site World Coffee Event ici.

Pour toute question, envoyez-nous un message sur Instagram ou par email.

Le World Barista Championship (WBC) est le plus important concours international de café produit annuellement par World Coffee Events (WCE). Le concours se concentre sur la promotion de l'excellence dans le café, l'avancement de la profession barista, et l'engagement d'un public mondial avec un événement annuel de championnat qui sert d'aboutissement des événements locaux et régionaux à travers le monde.

Chaque année, les champions représentant plus de 50 nations préparent chacun 4 espressos, 4 boissons lactées et 4 boissons signature originales selon des normes rigoureuses, le tout en 15 minutes.

Les juges certifiés WCE du monde entier évaluent chaque performance sur le goût des boissons servies, la propreté, la créativité, la compétence technique et la présentation générale. La boisson signature, toujours populaire, permet aux baristas de faire fructifier leur imagination et le palais des juges pour intégrer leurs connaissances en café à l’expression de leurs goûts et expériences individuelles.

Les 6 meilleurs concurrents se qualifient pour le tour final, dont un vainqueur est nommé champion barista.

Plus d’informations et précisions sur le déroulement des championnats sont disponibles dans les règles de la compétition (2020).

INFOS CHAMPIONNATS 2022

Moulins et machines et mise à disposition :

Victoria Arduino Eagle One avec filtres VST 20g
Mythos MY 75
Mahlkönig EK 43 (de votre propre fourniture)

DISPOSITION DES STATIONS DE COMPÉTITION ET AMÉNAGEMENTS FRANCE

La disposition des stations de compétition pour les championnats de France Barista se trouve sur la page suivante (page 17 du règlement 2020).

Page 16 : “Competition Bodies are required to use a single standard station layout as shown below, with table dimensions a close as possible to the indicated ranges. A circular or square no-media area may be used as appropriate.”

Dimension des tables :
- Tables pour machine à Espresso : L1m80 x P90 x H90
- Tables de travail : L1m80 x P60 x H90
- Tables de Présentation des Juges : L1m80 x P60 x H1m

La pré-infusion des machines est une pré-infusion hydraulique incorporée qui varie en fonction du ratio d’extraction.
La pression des machines sera entre 8,5 et 9,5 bar et ne sera pas modifiable.
Il est possible de changer la température de la machine pour votre compétition. La température fixée par défaut est de 93,4°C.