CANDIDATE CHAMPIONNATS SCA 2024

Bonjour Charity ! Quel plaisir de te voir aujourd’hui.

Parle-nous de toi, que fais-tu dans le monde du café ?

Je suis la cofondatrice de Moklair Torrréfacteur.

A quel(s) championnat(s) as-tu décidé de t’inscrire ?

Brewer’s Cup et Coffee in Good Spirits

Qu’est-ce qui t’a poussé à participer à ces compétitions cette année ?

Brewer’s - C’est une méthode pour apprendre plus sur le café rapidement. Cela suscite la motivation à préparer la meilleure tasse et offre une excellente opportunité de rencontrer des acteurs clés de l'industrie, tels que les producteurs, les candidats et les baristas.

Coffee in Good Spirit - Découvrir le monde du barman. J'adore déguster des cocktails, alors pourquoi ne pas essayer d'en préparer.

Comment t’entraînes-tu ? As-tu une équipe ou des amis qui t’accompagnent dans ta préparation pour les deux compétitions ?

Brewer’s Cup: J’ai deux coaches: Kemal (Archers) et Marco Baresi. J’ai également une équipe pour l’entrainement au shop: Salomé, Nataliia, et Kévin. Et bien sûr, je suis soutenue par une équipe émotionnelle sur place avec Monica et Emma.

Coffee in Good Spirit: Marco Baresi, Hadrien Moudoulaud (Bar Nouveau) me supportent pour les techniques. Je suis également conseillée par Gary Au (Urban Coffee Roasters) et Christos Klouvatos (Line Athens).

As-tu déjà suivi des formations certifiées SCA ?

Je suis même Q-Grader.

Tous nos remerciements à Charity Cheung pour sa participation et son témoignage pour les championnats de France du Café 2024.

Vous désirez en savoir plus sur Charity? Retrouvez-la sur les réseaux sociaux: Instagram