CANDIDATE CHAMPIONNATS SCA 2023

PRÉSENTATION DE CHARLENE CABIOCH

Bonjour Charlène ! Travailles-tu dans le domaine du café ? Si oui, dans quelle société ? 

Oui, je reviens du Panama où j’étais à Chevas Coffee Estate, une ferme de café expérimentale.

J’ai effectué un travail autour des process, du contrôle qualité, et des exportations. Je travaille aussi dans la conception de coffee shop, création de cocktails et boissons !

A quel championnat as-tu décidé de t’inscrire ?

Coffee in Good Spirits !

Pourquoi participer à cette compétition ?

J’ai voulu participer de nouveau au CIGS pour partager mon expérience à la ferme Chevas Coffee Estate et transmettre une histoire au travers de la création de mes cocktails.

L’univers du café est inépuisable et surprenant, lié à la mixologie, il devient d’autant plus complexe et intéressant. Pouvoir connecter les uns avec les autres autour d’un univers commun, c’est une chance que nous donne la SCA grâce aux compétitions et événements autour du café.

Merci ! Comment t’entraînes-tu ? As-tu une équipe ou des amis qui t’accompagnent dans cette préparation ?

Je suis accompagnée de ma super coach Shayla Philipa, qui est en Indonésie, et d’Adrian Villarreal, au Panama. J’ai commencé les entraînements en amont par visio puis effectué la pratique après le travail et à chaque temps libre, à TNT Roasters, un Coffee Shop dont nous avons créé le concept avec Adrian.

Maintenant je suis à Nice, et j’ai tout le support de ma famille et de mes amis, tout comme Shayla et Adrian qui sont toujours très présents pour moi. Je suis très reconnaissante d’avoir leur support dans cette préparation pour la compétition, qui est intense, et je les remercie énormément d’être à mes cotés !

J’ai aussi l’aide de Malongo, qui me met à disposition leurs locaux pour que je puisse m’entraîner.

Jean-François de Cafés Indien à Nice qui me permet de torréfier mon café.

Merci beaucoup à vous tous !!!

Encore un petit mot sur toi ?

En 2019, je participais à ma première compétition CIGS. C’était une expérience exceptionnelle où j’ai énormément appris.

J’en garde un merveilleux souvenir. En 2021, je décide de me représenter sur la scène du Sirha et je remporte le championnat CIGS, c’était encore le début d’une merveilleuse aventure. Chaque année est synonyme d’évolution et c’est un plaisir de pouvoir cette année encore remontrer sur la scène du Sirha avec une nouvelle histoire à transmettre, inspirée de mon vécu à la ferme Chevas Coffee Estate au Panama et d’une année riche en apprentissage.

Nous souhaitons un bon moment et de nouveau une bonne compétition à Charlène Cabioch. Merci de nous transmettre ta vision et ton expérience avant et pendant la compétition.

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