Le module Brewing présente les différentes façons de préparer du café, du Chemex et du siphon au dripper intelligent et à la presse française. En outre, ce module vous permet d'apprendre et d'analyser votre profil de broyage, de faire correspondre votre grind à votre méthode de brassage et de mesurer scientifiquement la force du café et de tracer l'extraction d'un café.
Le brassage peut être étudié à trois niveaux différents :
- le module initiation introduit le débutant aux différentes manières de brassage du café, de Chemex et siphon à dripper astucieux et la presse française;
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- le module intermédiaire est un atelier pratique où vous apprendrez à analyser votre profil de broyage, assortir votre mouture à votre méthode de brassage et de mesurer scientifiquement la force du café et de tracer l'extraction du café;
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- le module professionnel prend les connaissances scientifiques une étape plus loin, couvrant l'impact de la température sur le brassage, les niveaux d'acidité au cours du processus de brassage, l'impact de la qualité de l'eau sur le brassage du café et la saveur et la compréhension de la carte espresso et brasser au sein d'un pourcentage donné d'extraction.